izumihudousan2007’s blog 山形、庄内の日帰りグルメ

普段は不動産会社、休日の日帰りドライブや、山形の美味しいものの紹介です。

料理

青豆で「ひたし豆」。

山形県産の青豆を買いました。 1キロで税抜き298円。 庄内産です。安いです。 ほんの1カップだけ使います。 まだまだ何度も作れそうな量の青豆。 さっと洗って、たっぷりの水につけておきます。 夜にみると、だいぶ膨らんでいました。 20分ほど漬け汁と一緒…

雑穀(きび)ごはん。

小国町の道の駅購入してきた。 雑穀、きびと高きび。 今朝はごはんと一緒に炊いて、 きびごはんにしました。 黄色いきび、 高きび、 高きびは食物繊維や鉄、ミネラルが豊富に含まれているそうです。 小国町の農園で作られている安心安全な雑穀です。 夜のう…

初めての手作り梅干し。

実家からもらった完熟梅で、 初めての梅干し作り。 塩と梅を交互に瓶に入れて塩つけしている時に 「失敗するだろう。」 「カビてしまうだろう。」 と思っていて、写真を撮っていませんでした。 なんとかカビることなく梅酢が上がってきて1ヶ月。 台風がさっ…

だだちゃ豆のシーズン到来。

鶴岡中心に庄内はだだちゃ豆のシーズンがやって来ました。 高級品になってしまって、地元民も手が出せない感じもありますが、 ジェイマルエーというスーパーで「はじき豆」を売っていました。 1キロで税込み430円。 中は早生のだだちゃ豆と変わりはありませ…

お家で花鳥風月さんのワンタン麺。

酒田ラーメンの人気店、花鳥風月さんの冷凍ラーメンが販売されています。 代表メニューの海老ワンタン麺。 1人前680円(税別)です。 お店で食べると830円。 これではお店で食べたほうがいいと思って、 諦めました。 麺だけの販売もしています。 こちらは安…

庄内の夏の風物詩「南禅寺」豆腐。

土曜、日曜は山形は真夏日です。 郷土の味「なんぜんじ」南禅寺豆腐を買いました。 みんなと撮影。 レオもココも、暑くて寝っ転がっていました。 ラナはテーブルの下で涼んでいました。 丸い、お椀型のお豆腐です。 これに山形のだしをのせて食べようと思い…

こだわり卵のマヨネーズで朝ごはん。

昨日は納豆の日だったんですね。 美味しそうなマヨネーズを手に入れて、 つい忘れてしまいました。 いではコッコで買った、こだわり卵のマヨネーズ! 半澤鶏卵さんの卵を使用しているようですが、 製造は京都の会社でした。 蓋を開けて、しっかりした感じのマ…

手作りこんにゃくでけんちん汁とおかめ納豆「味わい小粒」。

親戚のお知り合いから手作りこんにゃくをいただきました。 強い弾力で、何にしようかと悩みましたが、 けんちん汁に使ってみました。 赤いル・クルーゼの鍋にたっぷりの根菜を、 ごま油で炒めて煮ました。 ネギや油揚げ、お豆腐も入れました。 孟宗竹も食べ…

わらびのたたき。

わらびをいただいて、アク抜きしたのですが 柔らかく茹でてしまったので「たたき」にしました。 写真はたたき始めてから撮影してます。 包丁の背で細かくたたいて粘りを出します。 味噌で味をつけるのですが 焼くと香ばしさがつくというので、コンロで炙って…

かんたん塩納豆で朝ごはん。

塩糀を見付けたので、 塩納豆を作って見ました。 またまた酒田納豆で作ります。 糀屋の塩糀。 これを使って、作ります。 昆布は、納豆昆布が簡単でいいと思います。 塩糀を適量、 納豆を投入。 納豆昆布は細く刻まれているので、そのまま投入。 ほんの少し、…

村上市の「凪のてらす仲」でお腹も心も満たされました。

コロナ感染者が山形で過去最多でした。 なかなか遠出が出来る日は遠いようです。 村上市は新潟県になりますが、鶴岡からは1時間くらいです。 とても興味のあるレストランを見つけたので行ってみました。 当日の朝9時に電話して予約できました。 「凪のてら…

納豆屋さんの「ひきわり」ヤマダフーズさん。

納豆屋さんの「ひきわり」は我が家の定番納豆。 安くて量があって、4パック入りなのです。 以前にも購入しているのをレビューしています。 izumihudousan2007.hatenablog.com 奥羽山脈水系の伏流水を用いているそうです。 原料の大豆は外国産ですが、柔らか…

今年の始まりは、自家製おせちと、よこはま軒。

皆様あけましておめでとうございます。 お正月の朝ごはんは、ママさん渾身のおせちでした。 ポテトサラダ、きんぴら、角煮。 ずいき芋のお煮しめ、きんとん、黒豆。 お雑煮も自家製でした。 黒豆と蒸し玉子以外はお手製です。 美味しい朝ごはんでした。 今日…

今朝の朝ごはん。

朝やけがきれいな朝。 猫たちが木の実に集まる鳥たちに、 騒いでいた庭木も葉っぱが2枚だけになってしまいました。 家内が、たくさんのイクラを買ってきました。 醤油漬けにして、朝ごはんにいただきました。 きれいな色のイクラ。 こちらは、庄内柿を入れた…

イカ納豆で夕飯。

大好きだった納豆製造会社の 長井市「やまぜん」さんが事業を辞めてしまいました。 安心、美味しい納豆を食卓に届けてくださっていました。 いろいろ食べました。 izumihudousan2007.hatenablog.com これらの納豆とお別れです。 izumihudousan2007.hatenablo…

秘伝豆のひたし豆作りと拉麺食堂の納豆ラーメン。

日曜日の朝、秘伝豆をひたし豆にしようと思い立ちました。 しばらく前に買っておいた物です。 とってもきれいな豆を軽く洗って たっぷりの水に浸けておきます。 夜に煮ようと計画して、天童市のイオンに向かいました。 月山道路は少し紅葉が始まっていました…

朝ご飯は、庄内風いも煮と納豆で。

今朝は気持ちのいい秋晴れです。 いも煮の季節です。 我が家は味噌味で豚肉の庄内風いも煮。 その時その時の野菜やキノコを入れて作ります。 里芋、厚揚げ、豚肉、しめじ、椎茸 ニンジン、玉ねぎ、長ネギ、ゴボウ入りです。 こんにゃくが無かったので、入れ…

鶴岡市「和定食 滝太郎」で夕食。

金曜の夜は、珍しく家族で外食でした。 場所は鶴岡市の滝太郎。 www.takitaro.co.jp 鶴岡駅からもわりと近い、 昔からある地元の食材を使って美味しいものを提供してくれるお店です。 お店の中には滝太郎のオブジェがありました。 お部屋に通されて 魚の名前…

ラナとセミ、キズありだだちゃ豆。

ラナが窓に向かって、 キキっと声をあげていました。 何か居ます! なんとセミが居ました。 ラナが真剣に見つめていました。 すぐにどこかへ飛んで行きました。 ラナは諦めきれず、しばらく窓際に居ました。ココもラナの様子を気にしていました。 その後も日…

まむろ川ラーメンを作ってみました。

まむろ川ラーメン手もみ風 いわゆる生中華麺のラーメンです。 もう開封してしまったので、ラナがイタズラしても大丈夫。地元の庄司製麺さんで作っているようです。 手もみ風の麺ということです。 中太の麺ですが、ちぢれてはいません。 しょうゆだれと、ガラ…

まゆの里で購入したお野菜

昨日まゆの里で購入してきたお野菜を 開封してみました。 気になっていた50円の詰め合わせセット。 いざ、開封。 大きくて新鮮なキュウリが5本、 ピーマンが2つ、 大葉が沢山入っていました。 長なすは150円で3本入り。 椎茸とミニトマトもそれぞれ150円。 …

マルハチ「山形のだしキムチ」シールド乳酸菌入り

夏のご飯に、山形のだしは定番ですが、 キムチ味の物を見つけました。 シールド乳酸菌が沢山入っています。 ご飯、豆腐、納豆にかけるだけ! 参考例の写真もあります。 こちらは、イオンで特価で購入して冷凍していた、 鈴清さんの納豆です。 安くても、タレ…

「ねばる漬物昆布」きゅうりと混ぜるだけ。

きゅうりが安くなってきました。 今回は、こんぶのくらこんさんで販売している、 「ねばる漬物昆布」を試してみました。 きゅうりが小ぶりだったので、 二本使って作りました。 新鮮なきゅうりを使用します。 ピーラーでスライスしました。 ラクチンです。 …

わらびのたたきで納豆ご飯

値下げされていた、わらびの水煮を見つけました。 めずらしい、よもぎあくぬきのわらびです。 よもぎと、わらびを一緒に煮ることで あくが無くなるそうです。 たたきにする場合は、柔らかく茹でた方がいいみたいなので、 レンジで加熱してみました。 包丁で…

木の実は残りわずか。

みんなが楽しみにしていた鳥の訪問も、 もう木の実がほとんど無くなって、終わりです。 それでも、ココとラナは見張りを続けています。 木の実は残りわずかです。 それでも諦めずに外を見ています。 いつの間にかレオも来ていました。 少し仕事が続いていた…

みんなそれぞれの場所で

朝のルーティーンが終わって みんなそれぞれの場所にいって寝始めました。 ココは二階のいすの上。 くるっと丸くなって。 レオは階段で 前からみると、こんな顔。 ラナは抱っこされて。 みんな、今日も元気です。 昨日の夜は旬の月山竹をいただきました。 ホ…

味噌が我が家にやってきた。

お仕事でお世話になっている みどり農協さん。 担当の方とお話をしていたら、お味噌の話になりました。 手作りの味噌セットを販売しているということです。 その流れで、お味噌を我が家で仕込むことになりました。 漬け物タル20キロ用を用意しました。 一緒…

いちごジャム造り

昨日は苺を買いました。 セロファンで覆われていない バラ入れの苺、 酒田市のいちご畑というJAのお店です。 ja-sodeura.or.jp これだけ入って1250円。 ママさんがジャムを造ると言うので買いました。 他にもたくさん売っていて、 密になっているほどのお客…

「熟成ぬか床」で懲りずに、ぬか漬け

以前は、無印良品の「発酵ぬかどこ」で ぬか漬けを作っていましたが、 ぬか床の維持が出来なく、しばらく辞めていました。 izumihudousan2007.hatenablog.com 野菜が多く採れる時期になって、 キュウリもお手頃な価格になってきたことと、 生協で見つけた「…

サクラマスをいただきました。

酒田の赤川河口では毎日たくさんの釣り人が狙っている サクラマス。 仕事のお礼にいただきました。 左のトレーには、沢山の筋子とタラコが入っていました。 とてもきれいな切り身です。 贅沢にシンプルに塩をサッと降って グリルで焼きました。 お皿があんま…

こちらもお願いします。
にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 庄内情報へ
にほんブログ村