手造りこうじ納豆。 - izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ

塩麹がうまい具合にできたので、

いつものこうじ納豆を作ります。
f:id:izumihudousan2007:20240519080630j:image

納豆は「しもにた」です。
f:id:izumihudousan2007:20240519080639j:image

経木に包まれた納豆。
f:id:izumihudousan2007:20240519080648j:image

３パック全部使います。

２パックと１パックと分けて。
f:id:izumihudousan2007:20240519080658j:image

辛い味の物も作ります。
f:id:izumihudousan2007:20240519080706j:image

どちらにも昆布は必須です。
f:id:izumihudousan2007:20240519080714j:image

今回は多めに納豆昆布を入れました。
f:id:izumihudousan2007:20240519080722j:image

辛味の調味料は１パック分の納豆に。
f:id:izumihudousan2007:20240519080735j:image

塩麹をたっぷり。
f:id:izumihudousan2007:20240519080742j:image

混ぜてなじませます。

納豆や昆布が水分を吸うので、

水も入れました。
f:id:izumihudousan2007:20240519080751j:image

ノーマルなこうじ納豆。

塩納豆。
f:id:izumihudousan2007:20240519080758j:image

こちらは辛口。
f:id:izumihudousan2007:20240519080805j:image

一晩経って朝ごはんにいただきました。

味付けは塩麹だけですが、

塩味もちょうどよく、麹の甘さもあってご飯にぴったりでした。

今回は、辛味のほうが美味しくできました。