少し前に作った塩こうじで豚肉を漬け込みます。
塩こうじはいい感じに出来上がりました。
アメリカ産の豚肉。
筋を切っておきます。
ポリ袋に二枚入れて
塩こうじを大さじ3杯。
揉みこみます。
もう二枚は、塩こうじに味噌を入れたものに
漬け込みます。
翌日、フライパンで焼きました。
右側が味噌味のもの。
柔らかく仕上がって、
麹の甘さもあってご飯のおかずにちょうどいいです。
味噌入れた方も、
ご飯に合う味に仕上がりました。
どちらも麹の効果で柔らかくしっとりしてました。
また次のメニューも考えます。
ご馳走様でした。
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