塩こうじ納豆を作りました。 - izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ

うど川原、酒田納豆を使って

塩こうじ納豆を作ります。
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ラナも手伝ってくれるそうです。
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塩こうじ、不思議な力があります。
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キレイな納豆。
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タッパーに移します。
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塩こうじを大さじ２杯。
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細い昆布を握って粉々にして入れます。
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使ったのは、山形のだしでも使用した納豆こんぶ。
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白だしで味と水分を加えました。
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よく混ぜて一晩冷蔵庫へ。
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今朝の朝ごはんでいただきました。
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納豆が味と旨味を含んで柔らかくなって、

麹の甘みもあってご飯に合う塩こうじ納豆になりました。

ご馳走様でした。