少し前に作った塩こうじで豚肉を漬け込みます。 塩こうじはいい感じに出来上がりました。 アメリカ産の豚肉。 筋を切っておきます。 ポリ袋に二枚入れて 塩こうじを大さじ3杯。 揉みこみます。 もう二枚は、塩こうじに味噌を入れたものに 漬け込みます。 翌…