みやここうじで塩こうじ造り。 裏に説明がいっぱい。 その中で、塩こうじの作り方をみて、 これに習って造ります。 塩は60g。 ヤク60度のお湯300ccで溶かします。そしてこうじは袋を開ける前に、 袋のまま揉みほぐします。楽にほぐれました。 塩を溶かしたお…