三川町のスーパーラコスで 生食用の真鱈の子を見つけて購入しました。 地元、酒田港のものです。 これを丁寧にばらして お醬油とお酒、みりんで作ったたれで漬け込みました。 二日間ほど冷凍庫で凍らせて、 自然解凍して出来上がり。 醬油ダレをしっかり吸っ…