青平豆のひたし豆。

いつも秘伝豆で作るひたし豆。

今回は寒河江市の産直で購入した「青平豆」で作りました。

水で洗って浸します。

豆はまん丸ではないです。

たっぷりのお水。

朝仕込んで夕方茹でました。

アクを取りながらゆっくり。

出来上がったゆで豆は、

小指の先ほどまで大きくなりました。

豆の甘みもあって、

程よい硬さに茹で上がって美味しくできました。