izumihudousan2007’s blog 山形、庄内の日帰りグルメ

普段は不動産会社、休日の日帰りドライブや、山形の美味しいものの紹介です。

わらびのたたきで納豆ご飯

値下げされていた、わらびの水煮を見つけました。
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めずらしい、よもぎあくぬきのわらびです。
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よもぎと、わらびを一緒に煮ることで

あくが無くなるそうです。
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たたきにする場合は、柔らかく茹でた方がいいみたいなので、

レンジで加熱してみました。
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包丁でたたいて粘りを出していきます。
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かなり頑張りましたが、いま一つです。
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豚カツを食べる時に使っている、

小さなすり鉢があったので、これですり潰してやっと粘ってきました。
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これに、味噌や生姜を入れるのですが

あえて味付けはしていません。

納豆と和えるからです。
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今朝、わらび納豆に用いたものは、

北海道のヤマダイフーズさんの「ひきわり完熟納豆」。
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いろいろ買い物がレシートに並んでいますが、

特売で49円。タレからしはついていません。
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外国産の大豆です。それでも安くて助かります。
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ちょっと乾いた感じの表面の納豆。
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わらびのたたきをたっぷり乗せて、

めんつゆで味付けして混ぜ混ぜ。
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わらびの香りと、ネバネバにトロトロの食感が一体になって、

美味しかったです。

粘り系の食材は相性がいいみたいです。

長芋とも合わせてみたい、わらびのたたきでした。

ご馳走様でした。

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