昨日はめずらしくお弁当がなかったので、 外食でした。 みなと市場にある酒田のラーメン月さんへ。 ワンタンメンで有名な満月さんが出店しているお店です。 食券を買って、番号を呼ばれるのを待ちます。 いろんな具材が乗った特製ラーメンもありますが、 シ…

お盆休み最終日、 5月に仕込んだお味噌を「天地返し」という作業をします。 ネットの情報によると 梅雨があけた頃に行うようです。 ビニールをとると、漬け込みした時と違う色合いのお味噌が現れました。 カビはほとんどなく、ちょっと液体が出ていました。 …

昨日から気温が暑くなって 今日も引き続き暑くなりそうです。 5月9日に味噌を仕込んでからまもなく １ヶ月になります。 蓋を開けて様子を見てみました。 少し水分が上がって来ているようです。 今週末に一度混ぜ合わせてみなければと思います。 匂いは、ずい…

お仕事でお世話になっている みどり農協さん。 担当の方とお話をしていたら、お味噌の話になりました。 手作りの味噌セットを販売しているということです。 その流れで、お味噌を我が家で仕込むことになりました。 漬け物タル20キロ用を用意しました。 一緒…